Bún nước lèo Trà Vinh

Trà Vinh là một trong những tỉnh ở khu vực Tây Nam bộ có đông đồng bào dân tộc Khmer cùng cộng cư sinh sống với người Việt, người Hoa. Trong văn hóa ẩm thực của họ, có rất nhiều món ăn rất phong phú và đa dạng, trong đó có món bún nước lèo.

Bún nước lèo là món ăn có từ lâu đời của người Khmer. Hiện nay, món ăn này  không chỉ được người Khmer ưa thích mà cả người Việt, người Hoa ưa thích, nó không chỉ được sử dụng hàng ngày, mà còn có trong các dịp lễ tết. Bún nước lèo dần trở thành nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Trà Vinh. Đây còn là món ăn thể hiện sự giao lưu trong văn hóa ẩm thực của các dân tộc cùng cộng cư sinh sống.

Cụ thể như khi chế biến và thưởng thức món bún nước nước lèo phải sử dụng nước lèo chế biến từ mắm prô-hốc của người Khmer

Khi ăn phải kèm với chả giò chiên của người Việt và thịt quay của người Hoa. Ngoài ra, có thể ăn kèm thêm với huyết vịt hoặc huyết heo luộc, đầu cá lóc luộc…

Bún nước lèo bao gồm: bún, nước lèo, rau ghém (rau nhiều loại), muối ớt, dấm ớt

Ngoài ra, khi ăn còn ăn kèm các thứ khác tùy sở thích từng người như: chả giò chiên, bánh cống, bánh giá, huyết heo luộc và thịt heo quay.